Crema de lentejas

Receta de crema de lentejas

Sencilla y rápida crema de verduras, con una base de puerro, zanahoria y lentejas, cocinada con laurel, perejil, pimentón dulce...

Ingredientes para preparar crema de lentejas

  • 140 gr. de lentejas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón dulce
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • 500 ml. de agua
  • Sal

¿Cómo preparar crema de lentejas?

  • El primer paso que damos en la receta de la crema de lentejas, consiste en lavar el puerro, en cortar longitudinalmente 1/4 parte del mismo, y reservarlo, y en picar el resto.
  • El puerro picado lo echaremos a una sartén con aceite de oliva, que removeremos sin parar. Tras 8 minutos, echaremos la zanahoria, las lentejas y las hojas de laurel. Saltearemos durante unos minutos, y luego añadiremos el agua, sal al gusto, y perejil fresco bien picado.
  • Dejamos cocer los ingredientes de la crema de lentejas unos 25 minutos. Luego retiramos el laurel, y lo trituramos todo. Añadimos pimentón dulce, rectificamos de lo que fuera necesario, echamos un chorro de aceite de oliva en crudo, removemos y reservamos.
  • Para adornar los platos de crema de lentejas, os propongo cortar el puerro reservado en tiras muy finas, que freiremos unos segundos en aceite de oliva. Luego las escurriremos, y las pondremos sobre la crema.
  • Foto orientativa: Adactio